Comisiones Obreras de Castilla-La Mancha | 10 junio 2026.

CCOO reivindica la mejora de las condiciones de las personas trabajadoras que sostienen el sector cuchillero

    CCOO Albacete quiere poner el foco en las más de 500 personas trabajadoras que sostienen y contribuyen a que la industria de la cuchillería sea una de las más emblemáticas de la provincia. CCOO reivindica la mejora de sus condiciones laborales en la negociación que está teniendo lugar y en la que no hay avances debido a las propuestas de la patronal.

    21/05/2026.
    Las negociaciones en el sector de la cuchiller铆a no avanzan

    Las negociaciones en el sector de la cuchiller铆a no avanzan

    Ante la propuesta presentada por el PNV, y apoyada por el PP y Vox, y la preocupación que ha suscitado en el sector, Comisiones Obreras, al igual que ya hizo en su momento al apoyar sus reivindicaciones históricas y proteger la marca #ABCuchillería Albacete, se suma a la defensa de la cuchillería, pero sin olvidarse de los trabajadores y trabajadoras y de la necesidad de mejorar sus condiciones laborales y salariales a través de la actual negociación del nuevo convenio.

    Una negociación que no discurre por el entendimiento debido a que las posturas de la patronal y de CCOO, sindicato que copa toda la representación de las personas trabajadoras, están sumamente alejadas, con subidas por debajo del IPC.

    CCOO considera un error que se pretenda asociar una tradición artesanal que es seña de identidad además de Albacete a la delincuencia, y rechaza de lleno que el uso de la navaja se criminalice de forma generalizada. El sindicato entiende que propuestas restrictivas como la que ha lanzado el PNV sobre tenencia de armas blancas en espacios públicos afectaría negativamente a la producción y comercialización de las navajas, y en consecuencia al empleo que genera.

    No obstante, CCOO insiste en que los trabajadores y trabajadoras son el motor fundamental de la cuchillería, y quienes con su profesionalidad y experiencia garantizan la calidad del producto final y la supervivencia de un oficio histórico.

    Por este motivo, CCOO pide a la patronal que rectifique su postura y modifique la propuesta que ha puesto sobre la mesa por ser a todas luces insuficiente y porque supondría la pérdida de poder adquisitivo para los trabajadores y trabajadoras.